bar sur place (haute loire)

Second / Seconde de cuisine

Emploi Administrations - Institutions

Allègre, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes

Le Département de la Haute-Loire recrute un Second de cuisine (H/F) pour le collège du Mont Bar, situé à Allègre, dans le cadre d'un remplacement à temps complet du 03/11/2025 jusqu'au 11/01/2026 avec possibilité de renouvellement. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la production des repas (environ 300 couverts/jour), tout en veillant à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez également à des démarches engagées en faveur du manger local, bio et durable. Vos missions Production et Service : Préparation des produits et des plats, vérification des préparations, participation à la mise en place, au service au self, à l'approvisionnement (ligne de self, salad'bar) et à la plonge et au rangement du matériel et des locaux Hygiène et Sécurité : Application des règles d'hygiène (nettoyage, désinfection, autocontrôles) et veille au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Gestion et Administration : Participation à la gestion des stocks, des commandes et à la réception/contrôle des livraisons. Contribution à l'élaboration des menus et à la gestion des PAI (Projets d'Accueil Individualisé)[...]